花胶筒花胶片_为什么花胶会有不同的形状

广肚

 

广肚是一个总称，只要花胶体形较大，都被称作“广肚”。特色是硬实且丰厚，加上体型大的特性，在花胶中质素是上佳。能做广肚的鱼，以印度洋及非洲沿海居多，主要取自鳇鱼、鲟鱼或鮸鱼，其中以鮸鱼居多，所以广肚大多又称为“鮸肚”。

 

扎胶

 

扎胶又称“长肚”，因为身形长而窄，其特征是底部有两条类似触须的器官，其硬实及胶质都不及广胶。大多以中南美洲的鱼制成。

花胶筒

 

至于筒状花胶，又名“鸭泡肚”，因在未剖开时，形似荷包。多来自中、非洲及美洲巴拿马一带，多以淡水草鲈鱼适中。属于三种花胶中价钱比较相宜的一种，亦因如此多被家庭用以煮汤或家常小菜。

花胶片

比如像阴阳胶就可以做成片，黄花胶也可以做成片，这种片状的就相对比较容易泡发，炖煮的时候相对来说不用那么时间久。

所以花胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果是一样的，只是晒制的手法不一样而已，并不会影响其功效，大家不必过多的去纠结花胶的形状，只要买的质量没问题就可以了。