野生花胶不用泡发吗

作者：小美(编辑) 来源：花胶养生之家 2020-06-20 37721 标签：

野生花胶，顾名思义就是野生鱼类的鱼鳔，也就是不是养殖的，纯天然自己土生土长的，一般都是来自深海，其营养价值和药用价值是很大的。那么大家都知道在吃野生花胶前，为了保留营养价值的话，野生花胶不用泡发吗？

野生花胶也好，养殖花胶也好，都是一样的，在成形之后都差不多的。花胶在制作过程中经过了干制处理，使花胶中的水分降低到足以防止腐坏变质的水平后并始终保持低水分，以便贮藏和运输。花胶未经泡发前，水分含量很低，可以保证在较长时间内不受微生物和酶活动以及害虫的侵扰。但未经泡发的花胶很硬也很韧，口感不便食用，而且进行烹制时，营养物质也难以充分释放出来。野生花胶也是这样，都一个道理。
野生花胶不用泡发吗

正常情况下，我们泡发野生花胶还有两个目的：

1.野生花胶没切好，自己切不了，个头比较大，需要泡水才能切小。

2.野生花胶本身带有一些血丝或者灰尘，要去掉。

基于上面的情况，用冷水泡野生花胶，至于泡多久，是泡到软为止的，一般普通个头不大的花胶1-3个小时就可以的，厚一些的个头大的野生花胶，可能就要根据时间泡5-12个小时左右。花胶千万不要用热水泡，那些用这种做法的是绝对错误的，会损失营养物质的。这个大家一定要记住。如果要去腥味的，可以用别的方法，或者买前联系店家，购买那些年份比较久的或者腥味没那么大的品种的野生花胶。

当然有的人会认为野生花胶那么昂贵，泡发了会不会让营养流失了啊，会不会不好啊。这个大家可放心大胆的去泡发，不至于，又不是炖，又不是煮，就是清水这样泡而已，所以就不存咋营养流失的说法。

如果还是不相信，还是要自己想的，那么就随自己好了哦。野生花胶需不需要泡发这个按你自己就好了哦。