聊一聊白鳘鱼胶是什么品种

如何区分白鳘赤嘴和湛江赤嘴：

 

虽然二者外观极为相似，但“李鬼”就是李鬼，再怎么像也成不了真的“李逵”。下面小编从以下几个方面详细扒一扒二者的区别。

 

一、尾部形状

 

二者头部都是一圈圆环状凸起，尾部都有波浪纹，形状也都是鸭梨状，但是湛江赤嘴的尾部波浪纹通常为三条或以内，白鳘赤嘴因为胶体较长，为了仿成湛江型，就要人为的多捏出一条或几条波浪纹。

 

二、颜色

 

白鳘赤嘴的颜色通常比湛江赤嘴颜色要深，所以白鳘赤嘴一般都是打着陈年湛江赤嘴的名义混淆视听的。

 

三、胶身差别

 

白鳘和湛江最大的区别就是白鳘赤嘴只有出“出水孔”没有“法令纹”。而出水孔和法令纹是湛江赤嘴的硬性指标之一。

 

四、口感差别

 

湛江赤嘴肉质清透醇厚、口感细腻，腥味小；而白鳘赤嘴入口粗糙，胶肉较软且腥味很重。有时，谎言与真相往往就是生与熟的一线差距。

 

五、功效差别

 

湛江赤嘴的功效全面而经典，这里就不再过多的赘述了，有兴趣的朋友可以翻看小编往期的文章。而白鳘赤嘴作为仿冒者自然是大打折扣。鱼胶界通常认为白鳘赤嘴不属于传统上“大补气血”类的滋补功效较强的赤嘴类花胶。但比一般普通的花胶品种还是要强上很多的。

消费者不明就里，以为价格高、质量也一定会高，有时会专门挑名气更高的赤嘴品种，其实不然，懂行的人会不管具体是哪一个赤嘴鳘鱼胶品种，只要“健康”就行，有时更多地选择较为原生态（天然、产地原货）的大耳赤嘴，卖相不一定是最好的，但由于更加原生态，由当地渔民直接杀鱼取鳔，新鲜度高，质量也高，因大耳赤嘴未受大众热捧、价格也相对会稍低一些，如此算来，性价比最高。