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新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单

作者:小美 来源:原创 2021-04-22 181 标签:新鲜羊肚菌(1)
新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单:新鲜羊肚菌分为种植和野生的,种植的羊肚菌一般比较干净,清洗很方便,采摘的时候农民一般都剪掉泥脚了,直接用水快速清洗2遍即可清洗干净。野生羊肚菌一般都是带泥脚,清洗之前先把泥脚减掉,在放在盆里泡洗干净,野生新鲜羊肚菌会有些泥沙,用水泡洗几遍就可以清洗干净。
新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单
羊肚菌沙拉。
 
 材料:羊肚菌12个、生抽150克、熟鹌鹑蛋8个、橄榄油1汤匙、黄酒1汤匙、小葱1棵、迷迭香15克、百里香15克。法香15克、红尖椒1个、白兰地1汤匙、玛斯卡波奶酪100克、盐1匙羹、白胡椒粉2克。
 
 1、沙拉汁做法:把所有的用料都放入碗内,混合搅拌均匀即可。
 
 2、沙拉做法:中火加热锅中的黄油,待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中,用中火煎制3分钟,取出。
 
 3、之后另外取一个锅,中火加热后,放入橄榄油,把小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中,淋入白兰地,转小火加热1分钟,炒好后将小料倒入碗中。
 
 4、等小料放冷却下来后,加入玛斯卡波奶酪,混合搅拌均匀,再调入盐和白胡椒粉,放入挤袋中,然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里。
 
 5、接着把生菜放入碗内,调入拌好的沙拉汁,并且搅拌均匀,上面放上填好馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可。

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