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花胶炸了是不是不腥

作者:小美 来源:原创 2021-05-19 62 标签:
花胶炸了是不是不腥:把没有泡发的鱼胶,在100℃的油里,小火炸1~2分钟,也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶,就是用油炸的工艺干制出来的。
花胶炸了是不是不腥
花胶的成分及功效:
 
根据《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。现代中医学认为,鱼胶能增强肠胃的消化吸收功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状。
 
蛋白质
 
鱼胶蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。这为鱼胶具有滋阴养血、止血补血、补肾益精等功能提供了物质基础。
 
氨基酸
 
鱼胶中构成蛋白质的氨基酸种类全面,有维持中枢神经系统的功能;有前列腺健康、提高免疫力、降低高胆固醇和高血脂等功能。临床研究和观察结果,证明了鱼胶在补肾益精方面的作用。在医药上,甘氨酸、丙氨酸和谷氨酸的复合制剂用于治疗前列腺炎和前列腺肥大症。谷氨酸还能促进消化道黏膜的粘蛋白生成,医药上作为治疗消化道溃疡的药物。精氨酸在医药工业上用于治疗由于精液不足,精子缺乏引起的男性不育症,临床观察,对不孕症治愈率达78.15%。

用加了葱姜料酒等辅料的水来泡发。 (1)锅内煮刚好没过鱼胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的鱼胶。 (2)滴几滴料酒,焯几分钟分钟捞起,不一定要10分钟,薄身的3-5分钟就行。 (3)稍凉后将鱼胶过水,然后在炖煮。
 
 

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