泡发好的花胶可以冷冻保存吗，泡好的花胶有透明啫喱可以吃吗

作者：小美来源：原创 2020-11-28 200 标签：

干花胶储存年份愈久愈好。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。为避免花胶受潮，每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用。那么大家知道泡发好的花胶可以冷冻保存吗，泡好的花胶有透明啫喱可以吃吗？

泡发好的花胶可以冷冻保存吗？

需要根据保存方式来判断。花胶容易变质，若是就是放在常温下保存的话，其保存时间不长，一般在1天左右，而且尤其是夏季，保存时间更短，最好是定时观察是否有变质现象。
若是放入冷藏保存的话，则一般的保存时间在1-3天左右，根据冰箱的温度和环境来决定具体的保存时间。冰箱温度变化越大，保存时间越短，环境越差，保存时间也越短。
其次就是冷冻保存，冷冻保存的时间最久，一般可以保存1周左右，但是不建议保存这么长时间，因为长时间冷冻保存鱼胶，其中的营养成分和口感会被破坏。
泡发好的花胶可以冷冻保存吗，泡好的花胶有透明啫喱可以吃吗

泡好的花胶有透明啫喱可以吃吗？

那个透明的啫喱状就是花胶释放出来的胶原蛋白，一块块晶莹剔透像凉粉一样的东西是出胶了，说明花胶胶质不错。营养会有流失，可以少泡一点时间。一般花胶炖好了是偏乳黄色的，胶状的黏黏的。花胶炖汤后变成怎样的，跟品种也有关系，还有炖的时间。如果是老胶，一般炖出来比较精灵剔透，而且汤味没有什么腥味，口感比较好。如果是新胶炖出来，会有一些腥味，海鱼腥味。汤汁是黏黏的。在温度达到一定的程度，花胶汤还可以变成果冻的哦。这个需要水和花胶的比例，以及气温。
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