给大家普及下鱼胶不能和什么一起炖
作者:小美 来源:原创 2021-01-30 139 标签:
鱼胶还没有明确的说什么东西跟鱼胶会有什么冲突的,倒是跟鱼胶一起炖的一些辅料,要考虑到自身的情况来选择呢,比如本身比较容易上火的,就不要下一些比较上火的辅料,肠胃不好的,就不要下一些对肠胃刺激比较大的辅料,胃寒的就少一些寒凉性的辅料等等。鱼胶主要含胶原蛋白,是人体皮肤的主要组成成分,就跟大米饭一样,百搭的。
花胶不能和什么一起炖:
1、高蛋白食物
食用花胶后,不要马上吃高蛋白食品,如海鲜和奶制品。因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收,所以要在吃枣一个小时后,再吃高蛋白食品。
2、维生素
不宜与维生素同时食用。食物中的维生素可使维生素k分解破坏,使治疗作用降低。
3、黄瓜或萝卜
不宜和黄瓜或萝卜一起食用。萝卜会有抗热血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
4、动物肝脏
不应和动物肝脏同时食用。动物的肝脏富含铜、铁等元素,铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
鱼胶可以用温水泡发,如果比较怕腥的,用姜把水煮开后,关火加入葱,水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但记住泡发鱼胶的器皿要洗干净,切记不能有油,不然泡不发。一般小的鱼胶需要泡发4小时左右,大的鱼胶需要发过夜,记得要放冰箱。
鱼胶可以用温水泡发,如果比较怕腥的,用姜把水煮开后,关火加入葱,水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但记住泡发鱼胶的器皿要洗干净,切记不能有油,不然泡不发。一般小的鱼胶需要泡发4小时左右,大的鱼胶需要发过夜,记得要放冰箱。
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